Sensazione visiva: color paglierino intenso e brillante, si avverte la concentrazione fluida nel bicchiere.

Sensazione olfattiva: raffinate sensazioni agrumate permeano l’olfatto, delineando profumi di lavanda, timo e salvia. Alla distanza rivela tutta la sua ampiezza aromatica con sentori iodati, minerali e di idrocarburi.

Sensazione gustativa: al palato si presenta di ottima struttura, ricco, morbido, intenso e ben bilanciato da una giusta spalla fresco-sapida. Lungo il finale dai toni minerali.

Un Manzoni Bianco sorprendente in tutti i sensi, merito del vigneto Costalunga, situato in alta  collina completamente esposta al sole e aiutato dal terreno ricco di argilla calcarea e marna. La collocazione a nord verso le pendici delle Prealpi contribuisce a importanti escursioni termiche regalando al Manzoni Bianco una forte concentrazione aromatica sulle bucce, che naturalmente vengono trasmessa al vino. Qualche anno di affinamento in bottiglia potrà valorizzarlo.

In cucina: tagliata di petto d’anitra con miele di castagno e arancia candita, scaloppa di faraona ai funghi porcini.

Temperatura di servizio: 8 ° C.